5 самых вкусных постных блюд украинской кухни.

Ты  постишься, но любишь готовить и хочешь каждый день подавать к столу оригинальные блюда?

Обрати внимание на блюда украинской кухни. Мы отобрали для тебя 5 лучших постных рецептов.

Постный борщ с грибами и квашеной капустой

Ингредиенты:  небольшая свекла - 1 шт., квашеная капуста - полстакана, сухие сушеные грибы  - 5-6 шт., репчатый лук - 1 шт., морковь - 1 шт., мука - 1 столовая ложка, растительное масло - 25 г, томат - 25 г, перец, лавровый лист, соль, зелень петрушки - по вкусу.

Приготовление

Грибы хорошенько промываем несколько раз и варим до мягкости.

Грибы вынимаем из бульона и мелко режем. Обжариваем их в растительном масле.

В растительном масле пассируем нашинкованную соломкой квашеную капусту, морковь, лук, свеклу.

Когда овощи немного прожарились, добавляем столовую ложку муки.

Выкладываем овощи в кастрюлю, заливаем грибным бульоном.

Добавляем томатную пасту, перец и лавровый лист.

Добавляем в борщ грибы и варим его еще 30 минут.

Посыпаем все зеленью петрушки.

Подаем борщ с традиционными пампушками.

Пампушки пшеничные с чесноком

Ингредиенты: пшеничная мука - 400 г, дрожжи - 25-30 г, вода - ¾ стакана, сахар - 1 столовая ложка, подсолнечное масло - 2-3 столовые ложки, соль.

Соус:  уксус 3% - 2-3 столовые ложки, чеснок - 1 головка, растительное масло - 2-3 столовые ложки, соль.

Приготовление

В двух третях стакана теплой воды разводим сахар, дрожжи, соль.

В 100 г муки добавляем эту воду и замешиваем густое тесто.

Ставим тесто в теплое место, даем ему настояться.

Добавляем в него остаток муки, воды и подсолнечного масла.

Хорошо вымешиваем и опять даем подойти.

Из теста формируем небольшие шарики величиной с орех, выпекаем в духовке при температуре 150 градусов до готовности.

Готовим соус. Чистим чеснок, выдавливаем его чеснокодавкой. Добавляем уксус, растительное масло и соль. Все растираем, хорошо перемешиваем и поливаем соусом пампушки перед подачей на стол.

Постный салат с картофелем

Ингредиенты: отварной картофель - 2 шт., соленый огурец - 1 шт., зеленый горошек консервированный - 3 столовые ложки, репчатый лук - половинка головки, растительное масло -  1 столовая ложка, соль, укроп по вкусу.

Приготовление

Укроп мелко режем и перетираем с солью, добавляем туда растительное масло. Перемешиваем.

Горячий вареный картофель аккуратно чистим,  режем кубиками и добавляем туда растительное масло с укропом. Даем настояться.

Огурец тоже режем кубиками, лук чистим и мелко шинкуем.

Перемешиваем все с картошкой и добавляем зеленый горошек.

Свекольная икра

Ингредиенты: небольшая морковь - 1 шт., небольшая свекла - 1 шт., подсолнечное масло - 1 столовая ложка, лук - 1 шт., томатная паста - 1 столовая ложка, чеснок - 2-3 зубчика.

Приготовление

Сырую морковку и свеклу  трем на терке и тушим с подсолнечным маслом.

Отдельно обжариваем лук в растительном масле, добавляем томат, соль, перец и сахар.

Смешиваем морковку, свеклу и лук с томатом.

Можно положить в икру отваренные и измельченные грибы, обжаренные с луком.

Узвар из сухофруктов

Ингредиенты: сухофрукты - 500 г, сахар - около 300 г, мед - полстакана, горячая вода - 1 л.

Приготовление

Сухофрукты перебираем, крупные режем на части, 2-3 раза промываем теплой водой.

Заливаем сухофрукты горячей водой, закрываем кастрюлю крышкой и варим до готовности.

Отвар заправляем сахаром и добавляем туда мед.

Доводим узвар до кипения, снимаем с плиты и ставим в холодное место настояться 2-3 часа.

Источник статьи